Başkan Köksal açılış konuşmasında; “Lezzetin Hafızası Anadolu” temasıyla gerçekleştirilen festivalde Anadolu mutfağının önemine dikkat çeken Köksal, “İstiyoruz ki Afyonkarahisar’a gelen herkes yalnızca bir festival yaşamış olmasın. Çünkü Afyonkarahisar üç gün değil, 365 gün keşfedilecek bir şehirdir” dedi.
Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, GastroAfyon’un açılışında yaptığı konuşmada kentin gastronomi birikiminden geçmiş yıllarda kırılan dünya rekorlarına, Anadolu mutfağından turizm hedeflerine kadar birçok konuda mesaj verdi.
“Afyonkarahisar lezzetin de başkentidir”
Bu yıl festivalin “Lezzetin Hafızası Anadolu” temasıyla gerçekleştirildiğini belirten Köksal, Anadolu’nun kültürel mirasının önemli bir bölümünü mutfak kültürünün oluşturduğunu söyledi.
Köksal, “Anadolu’nun hafızasında yalnızca tarihimiz, kültürümüz ve medeniyetimiz değil; sofralarımız, yemeklerimiz, tariflerimiz ve yüzyıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak kültürümüz de var. Afyonkarahisar’ımız ise bu büyük mirasın en önemli duraklarından birisidir” ifadelerini kullandı.
Kentin binlerce yıllık tarihi, bereketli toprakları ve üretim geleneğine dikkat çeken Köksal, Afyonkarahisar’ı “lezzetin başkenti” olarak nitelendirdi.
“Sofra yalnızca yemeklerin bir araya geldiği yer değildir”
Sofranın Anadolu kültüründeki anlamına değinen Başkan Köksal, şunları söyledi:
“Bizim için sofra yalnızca yemeklerin bir araya geldiği yer değildir. Sofra emeğin, alın terinin, bereketin, paylaşmanın, kardeşliğin ve dostluğun buluştuğu yerdir. Bir tabak yemekte çiftçimizin emeği, üreticimizin alın teri, ustalarımızın mahareti ve ninelerimizden annelerimize, annelerimizden çocuklarımıza aktarılan bir kültür vardır.”
Afyonkarahisar, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında 2019 yılında dahil edildi. UNESCO Köksal, bu unvanı yalnızca bir başarı olarak değil, gelecek nesillere karşı önemli bir sorumluluk olarak gördüklerini söyledi.
Köksal geçmiş dünya rekorlarını hatırlattı
Başkan Köksal, Afyonkarahisar’ın son iki yılda gastronomi alanında kırdığı Guinness rekorlarını da hatırlattı.
2024 yılında tarihi Uzun Çarşı’da hazırlanan 114,7 metre uzunluğundaki lokum, Guinness Dünya Rekorları’na girmişti.
2025 yılında GastroAfyon kapsamında 1 ton sucuk ve 15 bin yumurtayla hazırlanan 1.930 kilogramlık sucuklu yumurta da Guinness Dünya Rekoru olarak tescil edilmişti.
“Bugün kurduğumuz sofra Türkiye’nin sofrasıdır”
Bu yıl gerçekleştirilen Anadolu sofrası rekor denemesine de değinen Köksal, konuşmasında 81 ilin lezzetlerinin 250 metrenin üzerindeki sofrada bir araya getirildiğini belirterek şöyle konuştu:
“Bu rekor yalnızca Afyonkarahisar’ımızın değil, 81 ilin ortak başarısıdır. Karadeniz’den Akdeniz’e, Ege’den Doğu Anadolu’ya, Marmara’dan İç Anadolu’ya kadar Türkiye’nin dört bir yanından gelen lezzetleri aynı sofrada buluşturduk.”
Köksal, Anadolu’nun gücünün farklılıkların oluşturduğu zenginlikte bulunduğunu belirterek, “Bugün kurduğumuz bu sofra aslında Türkiye’nin sofrasıdır” dedi.
“GastroAfyon artık yalnızca bir gastronomi festivali değildir”
Festivalin geldiği noktaya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Köksal, GastroAfyon’un üreticiden kadınlara, gençlerden şeflere kadar geniş bir kesimi buluşturduğunu söyledi.
“GastroAfyon artık yalnızca bir gastronomi festivali değildir. Bu festival üreticimizin emeğinin, şeflerimizin ustalığının, kadınlarımızın geleneksel tariflerinin, gençlerimizin yaratıcılığının ve Anadolu mutfağının dünyaya açılan güçlü bir vitrinidir.”
Festival boyunca yarışmalar, workshoplar, paneller, söyleşiler ve tadım etkinliklerinin gerçekleştirileceğini belirten Köksal, üç gün boyunca Afyonkarahisar’da gastronominin kalbinin atacağını ifade etti.
“Afyonkarahisar 365 gün keşfedilecek bir şehir”
Köksal, festivalin kent turizmine kalıcı katkı sağlamasını istediklerini belirterek konuşmasının en dikkat çeken mesajlarından birini verdi:
“İstiyoruz ki Afyonkarahisar’a gelen herkes yalnızca bir festival yaşamış olmasın. Şehrimizi tanısın, insanımızı tanısın, kültürümüzü tanısın, soframızı paylaşsın ve buradan güzel hatıralarla ayrılsın. Çünkü Afyonkarahisar üç gün değil, 365 gün keşfedilecek bir şehirdir.”
Köksal, organizasyona katkı sunan kurum ve kuruluşlara, üreticilere, şeflere, sanatçılara, belediye çalışanlarına ve Afyonkarahisarlılara teşekkür ederek festivalin şehir ve ülke için hayırlı olmasını diledi.
