Sinop Ticaret ve Sanayi Odası tarafından hazırlanan ve Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) desteğiyle hayata geçirilen "Lakerda ve Su Ürünleri Üretim Tesisi", Sinop’un 3 bin yıllık geleneksel lezzetini modern sanayi ile buluşturdu. SOGEP kapsamında kurulan tesiste sadece lakerda değil; hamsi, palamut ve somon gibi bölgenin değerli deniz ürünleri de işlenerek katma değerli hale getiriliyor.
Türkiye Üretiminin Yüzde 25’i Sinop’tan
Sinop, Türkiye’deki toplam lakerda üretiminin yaklaşık dörtte birini tek başına karşılıyor. Yeni kurulan tesisle birlikte bu potansiyelin ekonomiye kazandırılması ve markalaşma sürecinin hızlandırılması hedefleniyor. Modern altyapıyla donatılan tesiste; soğuk odalar, marine kazanları ve konveyör sistemleri sayesinde hijyenik ve yüksek standartlı bir üretim hattı oluşturuldu.
Hedef: Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili
Sinop TSO Başkanı Salim Akbaş, lakerdanın 2023 yılında Türkiye'de tescil edilen ilk deniz ürünü coğrafi işareti olduğunu hatırlatarak sürecin uluslararası boyuta taşındığını belirtti:
"Geleneksel anlayıştan uzaklaşmadan, daha hijyenik şartlarda bir üretim bandı oluşturduk. Avrupa Birliği coğrafi işaret başvurumuzu yaptık, komisyon görüşmeleri sürüyor. Bu yıl içerisinde AB tescilini de almayı umuyoruz. Ürünümüz şu an yerel marketlerde büyük ilgi görüyor, yakında zincir marketler aracılığıyla tüm Türkiye'ye ulaşacak."
Türk Somonunda Sinop İmzası
KUZKA Genel Sekreteri Mehmet Akif Eraslan ise Sinop'un sadece lakerda ile değil, somon üretimiyle de öne çıktığını vurguladı. Türkiye’de üretilen somonun yaklaşık yüzde 40’ının Sinop’ta yetiştirildiğini belirten Eraslan, su ürünleri sektörünün bölge için rekabetçi bir üstünlük alanı olduğunu ve desteklerin devam edeceğini ifade etti.
Kadın İstihdamı ve Sosyal Kalkınma
Tesisin sadece ekonomik değil, sosyal bir misyonu da bulunuyor. Proje kapsamında personellere 60 saatlik nitelikli üretim eğitimi verilirken, işletmenin özellikle kadın istihdamına sunduğu katkı dikkat çekiyor. E-ticaret portalları ve profesyonel pazarlama stratejileriyle desteklenen tesis, "Sinop Lakerdası" markasını yerel bir lezzet olmaktan çıkarıp küresel bir marka haline getirmeyi amaçlıyor.
Çalışmalar kapsamında lakerdanın yanı sıra bölgeye özgü diğer deniz ürünlerinin de dondurulmuş ve marine edilmiş şekilde paketlenerek iç ve dış pazarlara sunulması, bölge ekonomisine ciddi bir döviz girdisi sağlaması bekleniyor.
