Yöresel mutfağın en önemli lezzetlerinden biri olan keşkek, Şuhut'ta geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Akşam saatlerinde çömlek kaplara alınan buğday ve et, sabaha kadar sönmeye bırakılmış taş fırınlarda yaklaşık 12 saat boyunca yavaş yavaş pişiriliyor. Saatler süren bu doğal pişirme sürecinin ardından keşkek, ustalık gerektiren dövme işleminden geçirilerek kıvamına getiriliyor ve servise hazır hale geliyor.
"Keşkek Bizim Kültürümüzün En Önemli Parçalarından Biri"
Yaklaşık 17 yıldır keşkek ustalığı yapan İsmail Aydoğmuş, meşhur keşkeğin yapım hikayesini anlatarak, bu geleneği yaşatmanın gurunu yaşadıklarını belirtti. Aydoğmuş, "Keşkek bizim kültürümüzün en önemli parçalarından biri. Akşamdan hazırlayıp sabaha kadar kendi halinde pişmesini bekliyoruz. Doğal ve sabır isteyen bir süreç. Herkesin damak tadına hitap eden bu lezzeti yaşatmaya devam ediyoruz" dedi.
"Keşkeğin Sırrı Dövülmesinde"
İşletme sahibi Sabahattin Akkaya ise keşkeğin sırrının fırından çıktıktan sonra dövülmesinde olduğunu söyleyerek, çömlekte yapılan keşkeğin tadının da bir başka olduğunu dile getirdi.
Çin'den Gelen Turist de Hayran Kaldı
Çin'den gezi için Şuhut'a gelen ve tescilli keşkeği tadan Mr. Ma, Şuhut ilçesinin yöresel keşkeğini çok beğendiğini ifade ederek herkese tavsiye ettiğini söyledi.
Afyonkarahisar ile birlikte Şuhut ilçesinde özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, ilçe esnafı ve vatandaşlar tarafından büyük ilgiyle tüketiliyor. Geleneksel tatlara olan özlemi gidermek isteyen ziyaretçiler de Şuhut'a geldiklerinde ilk olarak bu eşsiz lezzeti tatmayı tercih ediyor.