Tulumba tatlısı başta olmak üzere, halka tatlısı ve daha birçok lezzeti alıcısı ile buluşturan Afyon Börek yüzde 100 şeker pancarı kullanımı ile Afyonkarahisar’da dikkat çekiyor. Afyon Postası olarak misafir olduğumuz Afyon Börek’te işletmecisi Melike Taşpınar bizlere lezzetli tatlıların sırlarını anlattı.
İşte Melike Usta’nın lezzet sırları;
Günlük, Taze ve Afyon Pancarından Şeker
"Bükme bizim asıl işimiz, Afyon'un yöresel unlu mamulleri. Son 3 yıldır da tatlı imalatına başladım. Onları da kendim yapıyorum, günlük üretiyorum. Tatlılarımızın özelliği de Afyon pancarından, şekerimizi Afyon pancarından kullanıyoruz ve direkt kendim yapıyorum ürünlerimi. Günlük taze olarak müşterilerimize sunuyoruz.Tulumba tatlımız var, lokma tatlımız, şam tatlımız, taş kadayıfımız -Afyon'da ona cücü kadayıfı da derler- halka tatlımız var, irmik helvamız var.Tatlı çeşitlerimiz şu anda bunlar."
Müşteriler İçlerine Sinerek Yiyor
"Tatlıya ilk ben tulumba tatlısıyla başladım çeşit olarak. Ondan sonra müşterimiz tulumba tatlısını çok beğendi. Müşterilerimizin isteği üzerine tatlılar çok beğenildiği için çeşit de istiyor müşteri ve benim yaptığımı bildikleri için içlerine de sinerek yiyorlar. Afyonlular bilir bunu; cücü kadayıfı deriz. Ramazanlarda çıkar aslında bu tatlı ama müşterilerimizin isteği üzerine ben her gün bu tatlıyı da hamurunu da kendim üreterek bol cevizli olarak müşterilerimize sunmaya başladım."
Damak Tadını Yakaladık
"Şam tatlısının üzerinde de çok çalışmalar yaptım. Müşterilerimizin isteğine göre müşterimiz gelirler bana söylerler işte çocukluğumuzdaki tatlılar şöyleydi şöyle yerdik işte şam tatlısı şöyle olurdu falan. Ona göre müşterilerimizin isteğine göre Şam tatlısı da üretmeye başladım ve gerçekten o damak tadını yakaladığımıza inanıyorum, müşterilerimiz çok beğeniyor. Tatlı çeşitlerimiz şu anda bunlar."
Afyon Börek'e gelmek isteyenler buraya nasıl ulaşabilirler
"Afyon Börek Ambaryolunda. 20 yıldır ben Ambaryolu’nda hizmet veriyorum. Kadınana Caddesi Ambaryolu No 37/B’deyiz biz. 0272 2120558 numaralı telefondan da ulaşabilirler. Güzel bir tatlı yemek istiyorlarsa, güzel bir bükme, ağzıaçık ve Afyon’umuzun yöresel ürünlerini yemek istiyorsa insanlarımız buyursunlar gelsinler Afyon Börek’e Melike Usta'nın yerine bekliyoruz."
>>Afyon Postası'ndan Egemen Toprak Çiçek'in Haberi
