Eskişehir'de 1958 yılından bu yana aile mesleğini sürdüren 32 yaşındaki Boğaç Burak Şengöz, Türkiye'de bir ilke imza atarak ürettiği sıra dışı dondurmalarla müşteri kitlesini şaşırtıyor.
Bozüyük’te Üretiliyor, Odunpazarı’nda Satılıyor
Bilecik'in Bozüyük ilçesinde çağla, yeşil erik ve kuzukulağı kullanılarak imal edilen dondurma, Eskişehir Odunpazarı Sümer Mahallesi Maral Sokak'taki dükkânda lezzet tutkunlarıyla buluşuyor. Şengöz’ün üzerine özel olarak tuz serperek servis ettiği dondurmanın topu 70 TL, kilosu ise 1.000 TL’den alıcı buluyor.
"Tuzlu Tattıktan Sonra Önyargılar Kırıldı"
Sezona çağla ve kuzukulağı karışımıyla başladıklarını, çağla sezonunun bitmesiyle yeşil erik ve kuzukulağı kombinasyonuna geçtiklerini belirten Şengöz, lezzetin sırrını ve gelen tepkileri şu sözlerle aktardı:
"Bu durum insanların çok dikkatini çekiyor, herkes denemek istiyor. Ön yargıyla yaklaşan çok az kişi oldu ama tuzlu tattıktan sonra bütün ön yargıları yıkıldı. Ekşi bir bitki olan kuzukulağını yeşil erikle sentezleyerek güzel bir dondurma yaptık. Dondurmanın içine tuz atmadık, üzerine servis ederken ekliyoruz. Tercihe göre ekşi, yaz için son derece ferahlatıcı bir lezzet oldu."
Klasik Lezzetlerle Yarışıyor
Yenilikçi konseptin özellikle gençlerden yoğun ilgi gördüğünü ve yeşil eriği stokladıkları için sezon boyunca sunmaya devam edebildiklerini vurgulayan Şengöz, sözlerini şöyle tamamladı:
"Bu sene dükkânımızda en çok talep gören sade ve çikolatalı dondurmanın yanında erikli ve tuzlu dondurmamız da onlarla yarışır seviyeye geldi. Külahta sunup üzerine tuz serpiyoruz. Türkiye'de bir ilk olan bu deneyim, sektörde büyük bir farklılık oluşturdu."
