Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen “Anadolu’dakiler: 81 İl 81 Ürün Programı” kapsamında Afyonkarahisar’ı temsil edecek ürün olarak belirlenen Afyonkarahisar lokumunun geleceğine yönelik çalıştay gerçekleştirildi.
Zafer Kalkınma Ajansı koordinasyonunda, Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi ev sahipliğinde düzenlenen “81 İl 81 Ürün-Afyonkarahisar Lokumu Çalıştayı”na kamu kurumları, yerel yönetimler, üniversiteler, sivil toplum kuruluşları ve lokum sektöründe faaliyet gösteren üretici firmaların temsilcileri katıldı.
Programla Türkiye’deki illerin kendine özgü ekonomik ve kültürel değerlerinin ortaya çıkarılması, yerel üretimin güçlendirilmesi ve bu değerlerin sürdürülebilir şekilde ekonomiye kazandırılması amaçlanıyor.
Üretimden ihracata birçok konu masaya yatırıldı
Çalıştay, Zafer Kalkınma Ajansı Afyonkarahisar Yatırım Destek Ofisi Uzmanı İbrahim Altıntaş’ın “81 İl 81 Ürün Programı” hakkındaki bilgilendirme sunumuyla başladı. Ardından AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı, çalıştay sürecine ilişkin bilgi verdi.
Katılımcılar dört farklı masada gerçekleştirilen odak grup çalışmalarında; üretim, kalite ve verimlilik, katma değer ve ürün geliştirme, markalaşma, gastronomi turizmi ve pazarlama, ihracat, işleme, altyapı, tesisleşme ve ticarileşme konularını değerlendirdi.
E-ticaret ve ambalaj inovasyonu da gündemde
Çalışmalarda Afyonkarahisar lokumunun üretim kapasitesi ve kalite standartlarının geliştirilmesi, ürün çeşitliliğinin ve katma değerinin artırılması, ambalaj inovasyonu, markalaşma ve e-ticaret imkanları konusunda görüş ve öneriler ortaya konuldu.
Lokumun gastronomi turizmi kapsamında daha etkin değerlendirilmesi ve ulusal ile uluslararası pazarlardaki rekabet gücünün artırılması da görüşülen başlıklar arasında yer aldı.
Lokum için yol haritası oluşturulacak
Çalıştayda Afyonkarahisar’ın gastronomi alanındaki önemli değerlerinden biri olan lokumun geleneksel özelliklerinin korunarak gelecek nesillere aktarılması, markalaşma ve pazarlama imkanlarının geliştirilmesi ve yeni pazarlara ulaştırılması konuları da değerlendirildi.
Çalıştaydan elde edilen veriler, görüşler ve çözüm önerileri Zafer Kalkınma Ajansı tarafından değerlendirilerek raporlanacak. Hazırlanacak çalışma, Afyonkarahisar lokumunun üretimden pazarlamaya, markalaşmadan ihracata kadar uzanan gelişim sürecine yönelik yol haritasının oluşturulmasına katkı sağlayacak.
