Evrenye Bıçağının Tarihi ve Üretim Süreci
Kastamonu'nun İnebolu ilçesine bağlı Dibek Köyü'ndeki tarihi Bıçakçılar Mahallesi, asırlardır bıçak üretimi ile ünlüdür. Osmanlı döneminde ordunun ihtiyaç duyduğu kılıç ve süngü gibi savaş malzemeleri de bu mahallede üretilirdi.
El İşçiliği ve Geleneksel Yöntemler
Evrenye bıçaklarının üretim süreci oldukça zahmetlidir. Bir bıçak en az 70 kez elden geçmekte ve hammadde tarihi körüklü fırında korlanmış ateşte işlenmektedir. Bu işlemden sonra bıçağın yapım aşamasına geçilir. Üretilen bıçaklar ve kılıfları en ufak bir makine işleminden geçmemekte ve tamamen el yapımı olarak üretilmektedir.
Kalite ve Dayanıklılık
Evrenye bıçaklarının en önemli özelliklerinden biri, kalitesi ve dayanıklılığıdır. Geleneksel yöntemlerle, usta ellerde özenle üretilen bu bıçaklar, yılların verdiği tecrübe ve bilgi birikimi ile şekillendirilmektedir. Tarihi körüklü fırında korlanmış ateşte işlenerek dayanıklılığı artırılan bıçaklar, uzun ömürlü ve kullanışlıdır.
Evrenye bıçakları, Kastamonu'nun geleneksel el sanatlarının önemli bir parçasıdır. Tamamen el yapımı olan bu bıçaklar, ustalarının maharetli ellerinde hayat bulmakta ve geçmişten günümüze uzanan bir zanaat geleneğini sürdürmektedir. Kastamonu'ya yolu düşen herkesin mutlaka görmesi ve bu eşsiz sanat eserlerinden birini edinmesi önerilir