Tarım ve Orman Bakanlığı taklit ve tağşiş yapan firmaların isimlerini zaman zaman açıklamaya devam ediyor. Hile yapan firmalar arasında Afyonkarahisar’dan çok sayıda sucuk üreten firma da yer alıyor. Peki kaliteli ve hileli sucuk nasıl anlaşılır? Gerçek Afyon sucuğu nasıl olur? Gerçek sucuğun rengi nasıl olmalı? Sucuk pişirirken yapılan hata ne? Tüm bu merak edilen soruları Bekir Çavdar’a sorduk.
Çavdar, bir sucukta dikkat edilmesi gereken noktalara değinerek şöyle konuştu:
Sucuk kıyma fiyatının altında satılmamalı
“Kaliteli et ve sucuğu nasıl anlarız? Kalite çok göreceli bir kavram ama bana göre gıda ürünlerinde fiyat çok önemli bir etken. Et, sucuk alırken özellikle sucukta, sucuk kıyma fiyatının aşağısında satılıyorsa buna çok dikkat etmek gerekiyor. Çünkü bugün kıyma 500 TL ve üzeri rakamlarda seyrederken sucuğun kıyma fiyatının altında satılması yanlış, sucuk yapılırken artı maliyetleri ve uğraşları var. Bir insan sucuktan bir defa aldığı zaman öyle bir lezzet almalı ki damağını çatlatması gerekiyor lezzetin ve o kangalın hepsini yemek istemesi gerekir.”
Sucuk kırmızımsı, kahverengimsi renkte olmalı
“Sucukta kesildiği zaman kırmızımsı, kahverengimsi bir renkte olur. Sucuk kesildiği zaman farklı bir renk çıkıyorsa buna dikkat edilmeli. Özellikle bilindik markalar tercih edilmeli, Afyonkarahisar gibi sucuğun başkenti bir yerde daha önce gündemde olan sucuğun içerisinde çıkan maddeler onlar kesinlikle gerçek Afyon sucuğu satan yerler değil. Afyon sucuğunu o firmalarla değerlendirmek yanlış. Gerçek Afyon sucuğunu yapan birsürü firma var ve bizde bunlardan bir tanesiyiz. Sucuk bakıldığı zaman kahverengimsi bir renkte oluyor kesildiği zaman da içerisinden aynı renk çıkması gerekiyor bu şekilde sucuğun kalitesini anlayabilirsiniz.”
Çavdar, herkesi kaliteli ve lezzetli sucuk yemek için Çavdar Et’e davet ederek şunları aktardı:
Afyon Şehir merkezi ile Gazlıgöl arasında bulunuyoruz
“Yediğine önem verenler Çavdar Et markasını tercih edebilirler. Türkiye’nin her yerine kargoyla gönderim sağlıyoruz. İşletmemiz turizmin başkenti Gazlıgöl ile Afyonkarahisar’ın tam ortasında yolun sağ şeridinde yer alıyor.”
