banner16

banner182

banner183

banner15

banner153

01.10.2020, 08:34 396

DUBİLEN DAHA HAŞGEŞİMİZ PATLAMADI

İnsan adaldığına çeker derler.Afyon’un da huyu suyu manzarası aynı haşgeşe benzeyo.

Haşgeş gibi güzel,verimli,yareyişli,çekici…

Uzaktan şönebi Afyon’u seyredin.Baharda mor beyaz gelincik çiçekleriyle bezenmiş haşgeş tarlaları gibi göz alır dağı,taşı,kalesi,ovası akılda kalır.

     Biz Afyonluların haşgeşinen arası iyidir.İyi olmayanda bigarışıklık vardır.Boşuna bunlar haşgeş gafalı demeyola yani.

     Evlerimizde ufalanmiyen volkanik gara gayadan oyularek edilen yayvancene sürtmeye 

yuvarlakcene elinen dutup ezmiye  haşgeş daşımız vardır.Ak gara farketmez haşgeşin denesini,gısık ateşte çiğliği gidene kokusu çıkana gada tatta gaşığınınan gariştırarek yakmadan gavururuz.Iscağıynen haşgeş daşına ,eccik eccik gavurgeyi dökeriz.Eldaşıynan gücümüzle ileri geri sürteriz ki eyicene eze haşgeşin yağını posasını çıkarız.Goyugave rengindeki haşgeş ezmesi daşın gıyısına dökülegor.Kokusuna gelen dayanamaz hemmen ağzına atar.Haşgeş ezmesini şerbetinen gara,ocakta gaynatır bizim ev ekmeğine süreriz.Gışın pekmeze garıştırı içimizi ısıtırız.

        Haşgeş ezmesini varısa donyağında, yoğusa tereyağında eritir elaçması hamurlara süreriz.Tel tel dökülen gatmerler,fos fos gabaran gıymalı penirli azıaçıklar,dadına doyulmaz mercimekli,patatesli bükmeler, börekler,kekler ederiz.Mercimekli bulgur pilavına haşgeş yağını gızdırı döke şepitinen yeriz.

      Haşgeşli bide,lokul,haşgeşli öğme ekmeklerimiz vardır.İster sadsad ye,ister gatığınan doyamen.İyi kalpli bir Afyonlu olduğum için “Haşgeşli Öğme”tarifi veriveren de yazımı okuyan değerli arkadaşlarıma teşekkürüm olsun.

      Bir kilo una tuz, şeker,eşi maya ekleyin, sıcak suyla yuğurun.Bir saat üzerini örtün hamur gelsin.Senide hamurun tamamını çıkarın.Bir yemek kaşığı soda,aldığı kadar un ilave ederek hamuru elinizde katılaştırın.

Kıvama gelen katı hamuru,senitte elinizle açın.Bolca haşgeşli yağdan sürün.Gıyılarını bükün haşgeşleyin.Tekrar bükün haşgeşleyin. Esiranlayin üzerini ki katı hamurun aralarına haşgeşleri yedirin.Elinizde yuvaleyerek  ekmek gibi şekillendirin.Üzerini yağleyip esiranla baklağı deseni verin.Goyverin onbeş yirmi dakke el hamuru alsın.180 derece ıscak fırında pişirin.İkide bir fırını açmen de içini çeke çeke bişsin.Afiyet olsun.

    

     

           

Yorumlar (5)
Kamil Güler 2 yıl önce
Le Fatıma Aba vallayi pek gözel anlatıveriyon Afıyonumuzun diliynen. Yazılarını sabırsızlıkla bekleyyoz her havta. :)
Müjgan diker 2 yıl önce
Haşgeşli ögmenin resmi varmıdır teşekkürler bir kaşık soda karbonatmı
Göksel 2 yıl önce
Fatma hanımın çok güzel yazılarından biri bazı sözlerini yorumla anlasakta kafa yormak iyidir
Kasımpatı 2 yıl önce
Kelimelerin bazılarını anlayamadan da keyifli bir yazı olmuş. Hayırlı günler.
Çok güzel 2 yıl önce
Skry
Namaz Vakti 27 Haziran 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 38 81
2. Fenerbahçe 38 73
3. Konyaspor 38 68
4. Başakşehir 38 65
5. Alanyaspor 38 64
6. Beşiktaş 38 59
7. Antalyaspor 38 59
8. Karagümrük 38 57
9. Adana Demirspor 38 55
10. Sivasspor 38 54
11. Kasımpaşa 38 53
12. Hatayspor 38 53
13. Galatasaray 38 52
14. Kayserispor 38 47
15. Gaziantep FK 38 46
16. Giresunspor 38 45
17. Rizespor 38 36
18. Altay 38 34
19. Göztepe 38 28
20. Ö.K Yeni Malatya 38 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 36 70
2. Ümraniye 36 70
3. Bandırmaspor 36 62
4. İstanbulspor 36 60
5. Erzurumspor 36 58
6. Eyüpspor 36 57
7. Samsunspor 36 51
8. Boluspor 36 50
9. Manisa Futbol Kulübü 36 49
10. Tuzlaspor 36 49
11. Denizlispor 36 49
12. Keçiörengücü 36 48
13. Gençlerbirliği 36 48
14. Altınordu 36 45
15. Adanaspor 36 45
16. Kocaelispor 36 44
17. Bursaspor 36 44
18. Menemen Belediyespor 36 38
19. Balıkesirspor 36 12
Takımlar O P
1. M.City 38 93
2. Liverpool 38 92
3. Chelsea 38 74
4. Tottenham 38 71
5. Arsenal 38 69
6. M. United 38 58
7. West Ham United 38 56
8. Leicester City 38 52
9. Brighton 38 51
10. Wolverhampton Wanderers 38 51
11. Newcastle 38 49
12. Crystal Palace 38 48
13. Brentford 38 46
14. Aston Villa 38 45
15. Southampton 38 40
16. Everton 38 39
17. Leeds United 38 38
18. Burnley 38 35
19. Watford 38 23
20. Norwich City 38 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 86
2. Barcelona 38 73
3. Atletico Madrid 38 71
4. Sevilla 38 70
5. Real Betis 38 65
6. Real Sociedad 38 62
7. Villarreal 38 59
8. Athletic Bilbao 38 55
9. Valencia 38 48
10. Osasuna 38 47
11. Celta Vigo 38 46
12. Rayo Vallecano 38 42
13. Elche 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Getafe 38 39
16. Mallorca 38 39
17. Cadiz 38 39
18. Granada 38 38
19. Levante 38 35
20. Deportivo Alaves 38 31
Günün Karikatürü Tümü
banner136