banner16

banner15

30.09.2020, 20:19 123

DUBİLEN DAHA HAŞGEŞİMİZ PATLAMADI

İnsan adaldığına çeker derler.Afyon’un da huyu suyu manzarası aynı haşgeşe benzeyo.

Haşgeş gibi güzel,verimli,yareyişli,çekici…

Uzaktan şönebi Afyon’u seyredin.Baharda mor beyaz gelincik çiçekleriyle bezenmiş haşgeş tarlaları gibi göz alır dağı,taşı,kalesi,ovası akılda kalır.

     Biz Afyonluların haşgeşinen arası iyidir.İyi olmayanda bigarışıklık vardır.Boşuna bunlar haşgeş gafalı demeyola yani.

     Evlerimizde ufalanmiyen volkanik gara gayadan oyularek edilen yayvancene sürtmeye 

yuvarlakcene elinen dutup ezmiye  haşgeş daşımız vardır.Ak gara farketmez haşgeşin denesini,gısık ateşte çiğliği gidene kokusu çıkana gada tatta gaşığınınan gariştırarek yakmadan gavururuz.Iscağıynen haşgeş daşına ,eccik eccik gavurgeyi dökeriz.Eldaşıynan gücümüzle ileri geri sürteriz ki eyicene eze haşgeşin yağını posasını çıkarız.Goyugave rengindeki haşgeş ezmesi daşın gıyısına dökülegor.Kokusuna gelen dayanamaz hemmen ağzına atar.Haşgeş ezmesini şerbetinen gara,ocakta gaynatır bizim ev ekmeğine süreriz.Gışın pekmeze garıştırı içimizi ısıtırız.

        Haşgeş ezmesini varısa donyağında, yoğusa tereyağında eritir elaçması hamurlara süreriz.Tel tel dökülen gatmerler,fos fos gabaran gıymalı penirli azıaçıklar,dadına doyulmaz mercimekli,patatesli bükmeler, börekler,kekler ederiz.Mercimekli bulgur pilavına haşgeş yağını gızdırı döke şepitinen yeriz.

      Haşgeşli bide,lokul,haşgeşli öğme ekmeklerimiz vardır.İster sadsad ye,ister gatığınan doyamen.İyi kalpli bir Afyonlu olduğum için “Haşgeşli Öğme”tarifi veriveren de yazımı okuyan değerli arkadaşlarıma teşekkürüm olsun.

      Bir kilo una tuz, şeker,eşi maya ekleyin, sıcak suyla yuğurun.Bir saat üzerini örtün hamur gelsin.Senide hamurun tamamını çıkarın.Bir yemek kaşığı soda,aldığı kadar un ilave ederek hamuru elinizde katılaştırın.

Kıvama gelen katı hamuru,senitte elinizle açın.Bolca haşgeşli yağdan sürün.Gıyılarını bükün haşgeşleyin.Tekrar bükün haşgeşleyin. Esiranlayin üzerini ki katı hamurun aralarına haşgeşleri yedirin.Elinizde yuvaleyerek  ekmek gibi şekillendirin.Üzerini yağleyip esiranla baklağı deseni verin.Goyverin onbeş yirmi dakke el hamuru alsın.180 derece ıscak fırında pişirin.İkide bir fırını açmen de içini çeke çeke bişsin.Afiyet olsun.

    

     

           

Yorumlar (0)
Namaz Vakti 21 Ocak 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 22 51
2. Konyaspor 21 42
3. Fenerbahçe 22 36
4. Alanyaspor 22 35
5. Beşiktaş 22 35
6. Hatayspor 22 35
7. Başakşehir 21 34
8. Adana Demirspor 22 34
9. Kayserispor 22 31
10. Gaziantep FK 21 31
11. Sivasspor 22 30
12. Karagümrük 22 30
13. Galatasaray 22 27
14. Giresunspor 22 26
15. Kasımpaşa 22 24
16. Göztepe 22 24
17. Antalyaspor 22 23
18. Rizespor 22 21
19. Altay 22 18
20. Ö.K Yeni Malatya 21 15
Takımlar O P
1. Ümraniye 20 42
2. Ankaragücü 20 42
3. Erzurumspor 20 38
4. Eyüpspor 20 36
5. Bandırmaspor 20 33
6. İstanbulspor 20 33
7. Adanaspor 20 32
8. Samsunspor 19 30
9. Tuzlaspor 20 27
10. Gençlerbirliği 20 26
11. Manisa Futbol Kulübü 20 25
12. Boluspor 19 24
13. Kocaelispor 20 24
14. Keçiörengücü 20 23
15. Menemen Belediyespor 20 23
16. Altınordu 20 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 20 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 22 56
2. Liverpool 21 45
3. Chelsea 23 44
4. West Ham United 22 37
5. Tottenham 19 36
6. Arsenal 20 35
7. M. United 21 35
8. Wolverhampton Wanderers 20 31
9. Brighton 21 29
10. Leicester City 19 25
11. Crystal Palace 21 24
12. Southampton 21 24
13. Aston Villa 20 23
14. Brentford 22 23
15. Leeds United 20 22
16. Everton 19 19
17. Watford 19 14
18. Norwich City 21 13
19. Newcastle 20 12
20. Burnley 17 11
Takımlar O P
1. Real Madrid 21 49
2. Sevilla 21 45
3. Real Betis 21 37
4. Atletico Madrid 20 33
5. Real Sociedad 20 33
6. Barcelona 20 32
7. Rayo Vallecano 20 31
8. Villarreal 21 29
9. Valencia 21 29
10. Athletic Bilbao 21 28
11. Espanyol 21 27
12. Celta Vigo 21 26
13. Osasuna 21 25
14. Granada 21 24
15. Elche 21 22
16. Getafe 21 21
17. Mallorca 20 20
18. Deportivo Alaves 21 17
19. Cadiz 21 15
20. Levante 20 11
Günün Karikatürü Tümü
banner136